Épices

Würzungen von KKS sorgen in Ihrer Produktion für besten Geschmack und eine Vielfalt, wie Kunden sie lieben. Viele der praktischen Gewürzmischungen gehen auf bewährte und überlieferte Rezepturen des traditionellen Metzgerhandwerks zurück.

Eine Besonderheit von KKS sind die individuellen Würzungen zur Herstellung der unterschiedlichsten regionalen Spezialitäten in ganz Europa.

Als Systemlösung eignen sich die Würzungen hervorragend in Kombination mit den Wirkstoffpräparaten von KKS.

Weitere Informationen über Produkte oder individuelle Kundenlösungen erhalten Sie jederzeit durch unsere Fachberater.

Sprechen Sie uns an, wir sind gerne für Sie da!

Épices Spéciales

Les mélanges d’épices hauts de gamme sont exclusivement produits dans des locaux qui leurs sont spécifiquement dédiés, et ne contiennent aucune matière supplémentaire comme le sucre, le glutamate, etc. Ils confèrent aux produits crus un goût de toute première qualité

SAUCISSE DE JAMBON / CHASSE

4 g par kg de masse
NO.ART. 2240

Mélange d’épices accordées pour saucisse de jambon

SALAMI

4 g par kg de masse
NO.ART. 2241

Mélange d’épices pour tout salami

SAUCISSE PAYSANNE

4 g par kg de masse
NO.ART. 2242

Mélange d’épices piquantes pour toutes les saucisses de type saucisse paysanne

CERVELAT

4 g par kg de masse
ART.NR. 2243

Mélange d’épices typiques pour toute saucisse Cervelat

SAUCISSE À TARTINER

4 g par kg de masse
NO.ART. 2244

Mélange d’épices douces et fines pour toutes les saucisses à tartiner

METTWURST /
SCHMIERWURST

4 g par kg de masse
NO.ART. 2245

Mélange d’épices fines pour Mettwurst/Schmierwurst

WESTF.
METTWURST

4 g par kg de masse
NO. ART. 2246

Mélange d’épices goûteuses, spécialement pour saucisse Westphalie

Épices de Salaison

Les épices de salaison améliorent le goût de vos jambons crus ou cuits, et leur donnent un aspect unique. Ils sont développés pour permettre à vos produits de se démarquer

RX 44 ACTIV

25 g par kg de sel nitrité
5 g par kg de saumure
NO.ART. 5200

Préparation pour l’aromatisation des produits de salaison cuits et crus. Pour la fabrication d’une saumure épicée de qualité supérieure

RX 44 RUSTIQUE

20 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 5210

Mélange d’épices rustiques pour jambon de Forêt Noire et produits crus similaires

RX 66 ACTIV

25 g par kg de sel nitrité
5 g par kg de saumure
NO.ART. 5220

Mélange d’épices au poivre pour l’aromatisation des produits de salaison cuits et crus et pour la fabrication d’une saumure épicée de qualité supérieure

RX 88

25 g par kg de sel nitrité
5-10 g par kg de saumure
NO.ART. 5230

Mélange d’épices liquides avec l’arôme de la noix, d’oignon et d’ail pour l’aromatisation des produits de salaison crus

Assaisonnements Spéciaux

Les assaisonnements spéciaux KKS transforment vos charcuteries crues en produits uniques

BURGUNDER

10-15 g par litre de saumure
3-5 g par kg de viande
NO.ART. 6300

Assaisonnement liquide pour des produits de salaison cuits e crus ainsi que pour les saucissons secs. Avec un cachet du vin rouge

OIGNON liquide

1-3 g par kg de masse
8-10 g par litre de saumure
NO.ART. 6310

Assaisonnement liquide pour les saucisses à cuire et les saucissons sec. Avec un cachet d’oignon prononcé

AIL liquide

1-3 g par kg de masse
8-10 g par litre de saumure
NO.ART. 6330

Assaisonnement liquide pour tous les produits de viande. Avec un cachet d’ail fort

ALL AROM

3 g par kg de masse
10-15 g par litre de saumure NO.ART. 6340

Assaisonnement pour épurer le goût de tous les produits de viande

AALRAUCH

3-5 g par kg de masse
10-15 g par litre de saumure
NO.ART. 16341

Arôme de fumé (poudre) pour la fabrication des produits de viande

GENIÈVRE

15-20 g par litre de saumure
25-30 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 6350

Assaisonnement liquide pour les produits de salaison cuits et crus

ZITROWÜRZ

0,5-1 g par kg de masse
NO.ART. 6360

Épice de citron pour toute saucisse. Avec d’extrait de citron naturel

EXTRAIT POIVRON

3-4 g par litre de sauce ou potage 1-2 g par kg de masse
NO.ART. 6365

Extrait épicé liquide pour toute saucisse à cuire et à griller

ARÔME D’ASPERGES

3-5 g par kg de masse
10-20 g par litre de saumure
NO.ART. 6390

Assaisonnement liquide pour épurer le goût du jambon d’asperge

ARÔME DE POIVRE

Dosage selon goût
NO.ART. 8001

Extraits de poivre pour toute saucisse

Mélanges pour Boudin, Terrine, Pâté

Les mélanges d’épices KKS pour saucisse cuites couvrent une variété insoupçonnée de goûts et d’applications. Ils sont adaptés à tout type de saucisses cuites qu’elles soient connus et appréciées au niveau local, national ou international

TERRINE FOIE

5 g par kg de masse
NO.ART. 2021

Mélange d’épices pour terrine et pâté

SAUCISSE FOIE MAISON

6 g par kg de masse
NO.ART. 2102

Mélange d’épices pour saucisse foie

PÂTÉ DE CAMPAGNE

8 g par kg de masse
NO.ART. 2103

Mélange d’épices pour pâté

SAUCISSE FOIE FINE

4-6 g par kg de masse
NO.ART. 2106

Mélange d’épices avec sel pour pâté et terrine

BOUDIN MARJOLAINE FINE

6 g par kg de masse
NO.ART. 2107

Mélange d’épices pour boudin avec marjolaine fine

BOUDIN MARJOLAINE GROSSE

6 g par kg de masse
NO.ART. 2108

Mélange d’épices pour boudin avec marjolaine grosse

SAUCISSE NOIRE THURINGE

6 g par kg de masse
NO.ART. 2109

Mélange d’épices pour saucisse Thuringe

HURE MAISON

6 g par kg de masse
NO.ART. 2110

Mélange d’épices pour toute hure maison

T TÊTE PRESSÉE / FROMAGE DE TÊTE

6 g par kg de masse
NO.ART. 2111

Mélange d’épices pour fromage de tête

Saucisses Fraîches

Les mélanges d’épices KKS pour saucisses fraîches couvrent une variété insoupçonnée de goûts et d’applications. Ils sont adaptés à tout type de saucisses fraîches qu’elles soient connues et appréciées au niveau local, national ou international

WEISSWURST

5 g par kg de masse
NO.ART. 2014

Mélange d’épices pour saucisse à griller. Sans percil

THURINGE

6 g par kg de masse
NO.ART. 2015

Mélange d’épices pour saucisse à griller Thuringe

SAUCISSE À RÔTIR AU CITRON

5 g par kg de masse
NO.ART. 2016

Mélange d’épices pour saucisse à rôtir ou griller

SAUCISSE À RÔTIR AU CITRON EXTRA FORT

5 g par kg de masse
NO.ART. 2035

Mélange d’épices avec arôme du citron extra fort. Pour saucisse à rôtir ou griller

CHIPOLATA COLRATION RENFORCÉ

40 g par kg de masse
NO.ART. 2044

Mélange d’épices avec sel et coloration intensive

CHIPOLATA COLORATION RENFORCÉ

20 g par kg de masse
NO.ART. 2046

Mélange d’épices sans sel et coloration intensive

MERGUEZ

40 g par kg de masse
NO.ART. 2048

Mélange d’épices sans sel pour merguez

MERGUEZ

60 g par kg de masse
NO.ART. 2049

Mélange d’épices avec sel pour merguez

CHIPOLATA avec sel

40 g par kg de masse
NO.ART. 2057

Mélange d’épices avec sel pour saucisses fraîches (Chipolata/Toulouse)

CHIPOLATA

20 g par kg de masse
NO.ART. 2058

Mélange d’épices sans sel pour Chipolata / Toulouse

MERGUEZ AIL

40 g par kg de masse
NO.ART. 2059

Mélange d’épices sans sel et coloration intensive avec un goût d’ail renforcé

MERGUEZ IND

40 g par kg de masse
NO.ART. 2060

Mélange d’épices sans sel et avec coloration intensive

MERGUEZ IND

60 g par kg de masse
NO.ART. 2061

Mélange d’épices avec sel pour Merguez

CHIPOATA TOP STAR

40 g par kg de masse
NO.ART. 2081

Mélange d’épices avec sel pour Chipolata / Toulouse

CHIPOATA TOP STAR

20 g par kg de masse
NO.ART. 2082

Mélange d’épices sans sel pour Chipolata / ToulouseMélange d’épices sans sel pour Chipolata / Toulouse

MERGUEZ ROUGE ÉCARLATE

40 g par kg de masse
NO.ART. 2083

Mélange d’épices sans sel. Avec une coloration intensive. Pour Merguez

MERGUEZ ROUGE ÉCARLATE

60 g par kg de masse
NO.ART. 2084

Mélange d’épices avec sel et coloration intensive. Pour Merguez

MIX MERGUEZ

60 g par kg de masse
NO.ART. 2093

Mélange d’épices avec sel pour les saucisses fraîches

Exhausteurs de Goût

Les exhausteurs de goût KKS ont été conçus pour raffiner les charcuteries, les préparations à base de viande, les soupes et repas divers

DELISOL NOUVEAU

1 g par kg de masse
5 g par kg de sel nitrité
5 g par litre de saumure
NO.ART. 3600

Exhausteur de goût pour toutes les saucisses à cuire, les saucissons secs, les produits saumurés, les conserves et les repas

DELISOL SM

1 g par kg de viande et gras
NO.ART. 3601

Exhausteur de goût pour les saucisses et produits de viande

DELISOL UMAMI

1 g par kg de viande et gras
NO.ART.

Exhausteur de goût (Umami) pour les saucisses et produits de viande

DELISOL DELIKATESS

1-2 g par kg de masse
NO.ART. 3605

Exhausteur de goût SANS glutamate de sodium pour toute saucisse

DELISOL PIKANT

2 g par kg de masse
10 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 40170

Exhausteur de goût pour toutes les saucisses et produits de salaison

GLUTISOL

1gparkgdemasse
5 g par kg de sel nitrité
5 g par litre de saumure
NO.ART. 3610

Exhausteur de goût pour les produits de viande. Avec une note de céleri léger

GLUTISOL SM

1-2 g par kg de masse
10 g par kg de sel nitrité
10 g par litre de saumure
NO.ART. 3611

Exhausteur de goût pour les produits de viande, les conserves et repas

SPEISEWÜRZE

0,5-2 g par litre de saumure
NO.ART. 3615

Exhausteur de goût pour potage, sauce, bouillon et salade

KIBOLAN-W

5-10 g par kg de masse
40-60 g par litre de saumure NO.ART. 3620

Assaisonnement pour les saucisses à cuire et les produits de saumure cuits

KIBOLAN-S

10 g par litre de potage ou sauce
NO.ART. 3630

Pour améliorer le goût des potages et sauces

Épices Grillades et Mélanges Spéciales

Les épices de la ligne Dr. Sauer’s ont été élaborés pour compléter les épices traditionnelles de KKS. Non seulement les experts mais aussi les consommateurs les aiment trop en faveur de leurs diverses possibilités d’application et d’un usage facile.
Toutes les épices de la ligne Dr. Sauer’s sont susceptibles de mariné de la viande, préparer de la salade et du dip. De même, ils se prêtent à la création de nouveaux repas

SPÉCIALITÉS GRILLADE

Dosage selon goût
NO.ART. 2301

Épice grillade sans sel

STEAK D’HERBS

Dosage selon goût
NO.ART. 2303

Mélange d’épices à base d’herbes pour steaks, broches, rôti de viande hachée. Sans sel

MÉLANGE D’HERBS

Dosage selon goût
NO.ART. 2304

Mélange d’épices à base d’herbes pour steaks, broches, rôti de viande hachée. Sans sel

HACKSTEAK
HAMBURGER
HACKBRATEN

25-30 g par kg de masse
NO.ART. 2305

Mélange d’épices traditionnelles pour rôti de viande hachée. Avec l’oignon

BRASILIA

Dosage selon goût
NO.ART. 2306

Mélange d’épices grillades avec herbes pour tout viande à griller. Sans sel

MIX POIVRE

Dosage selon goût
NO.ART. 2308

Mélange d’épices pimentées pour steaks et broches. Sans sel

RUSTIQUE

Dosage selon goût
NO.ART. 2309

Épice grillade à base d’herbes. Sans sel

ÉPICE GRILLADE

15-20 g par kg de masse
NO.ART. 2310

Épice grillade pour tout viande à griller

GYROS

20 g par kg de masse
NO.ART. 2313

Mélange d’épices pour gyros

POIVRE-AIL

Dosage selon goût
NO.ART. 2314

Mélange d’épices avec d’ail et de poivre

DONNERSBERGER
KELTENBRATEN

70-80 g par kg de masse
NO.ART. 2315

Spécialité traditionnelle de la Rhénanie-Palatinat pour la fabrication de rôti ou de la saucisse à griller à la facon de « Donnersberg »

JÄGERPFANNE

Dosage selon goût
NO.ART. 2316

Mélange d’épices grillades savoureuses sans sel

GRILL ROUGE EXTRA

Dosage selon goût
NO.ART. 2317

Épice grillade rouge pour tout viande à griller

DÖNER KEBAB

20-25 g par kg de viande
NO.ART. 2318

Mélange d’épices typiques pour Kebab

ÉPICE GRILLADE UNIVERSELLE

18-20 g par kg de viande
NO.ART. 2319

Mélange d’épices grosses pour la viande rôti et grillée

PANURE DONNERSBERGER

40-60 g par kg de viande et gras
NO.ART. 2325

Mélange d’épices complets pour tout viande panée

HAMBURGER FROMAGE

60 g par kg de mass
NO.ART. 2330

Mélange d’épices piquantes pour tout viande hachée, des boulettes et Hamburger. Avec un goût de fromage

PAMPA

Dosage selon goût
NO.ART. 2340

Mélange d’épices pour tout viande à griller

GRILL ORANGE

Dosage selon goût
NO.ART. 2341

Mélange d’épices avec l’orange pour toute volaille à griller

QUESADILLA

Dosage selon goût
NO.ART. 2342

Mélange d’épices grosses pour l’assaisonnement de tout viande

SPECIAL AGNEAU POIVRE/AIL

Dosage selon goût
NO.ART. 2350

Mélange d’épices complets avec d’herbes pour tout agneau

MELANGE AIL DES OURS

5-10 g par kg de masse
NO.ART. 2359

Mélange d’épices verts avec l’ail des ours et épices similaires

ÉPICE FRIKADELLE

110 g par kg de viande hachée et 300 g d’eau
NO.ART. 2401

Mélange d’épice pour tout viande hachée, boulettes et rôti de viande hachée

CEVAPCICI WÜRZUNG

5 g par kg de viande hachée et 75 g d’eau
NO.ART. 2403

Mélange complet pour tout viande hachée. Avec la panure

ÉPICE POULET

15 g par kg de volaille
NO.ART. 2405

Mélange d’épices pour volaille rôti et à griller

ÉPICE POULET RÔTI

Dosage selon goût
NO.ART. 2406

Mélange d’épices pour poulet rôti

ÉPICE CORNED BEEF

30-40 g par kg de masse
NO.ART. 2407

Mélange d’épices pour la fabrication des saucisses en gelée

ÉPICE SOUPE DE POIS

75 g par kg de potage
NO.ART. 2408

Mélange d’épices avec sel pour purée de pois

ÉPICE D’HARICOT FACON SERBE

70 g par kg de potage
NO.ART. 2409

Mélange d’épices sans cassoulet serbe

SOUPE AUX LENTILLES

75 g par kg de potage
NO.ART. 2411

Mélange d’épices avec sel pour soupe de lentilles

SAUERBRATEN

20 g par litre du vinaigre
NO.ART. 2412

Assaisonnement pour toutes les pièces de viande marinées en vinaigre

HUILE ÉPICÉE

15 g par kg de saucisson sec à tartiner
40-50 g par kg de viande
NO.ART. 7514

Huile épicée pour tout spécialité de cuisine ainsi que pour tout saucisson sec à tartiner

ASSIASONNEMENT POT RÔTIS

Dosage selon goût
NO.ART. 2414

Mélange d’épices pour terres rôtis

MEXICANA

Dosage selon goût
NO.ART. 2307

Mélange d’épices ardentes pour steaks, broches et tout viande à griller

POIVRE MIX

Dosage selon goût
NO.ART. 2312

Épice grillade avec du poivre différent. Sans sel

PUSZTA DEKOR

3-10 g par kg de masse
NO.ART. 2323

Mélange d’épices avec des flocons du poivron rouge, du persil, de marjolaine et d’origan

BALKAN DEKOR

3-10 g par kg de masse
NO.ART. 2324

Mélange d’épices avec des flocons du poivron rouge et vert, des tranches d’oignon, du grain de moutarde, du poivre noir et de carotte

Marinades

Les marinades KKS transforment vos préparations à base de viande non seulement en plaisir gustatif mais aussi en expérience inoubliable. La couleur, le goût et l’odeur confèrent à nos marinades leur particularité et correspond en tous points au goût des consommateurs actuels

MARINADE BALATHON

180-250 g par kg de masse
NO.ART. 7601

Marinade épicée pour la fabrication de la viande émincée, du ragoût et d’une sauce épicée. Avec du poivron

AMERICAN BARBECUE

80-100 g par kg de viande
NO.ART. 7603

Sauce épicée Américaine avec un goût de fumé et de miel. Spécialement pour steaks, spareribs, jarrets à griller etc.

MARINADE KURPFALZ

100-150 g par kg de viande
NO.ART. 7609

Sauce brousse avec un goût savoureux de champignon pour mariner des steaks ou de gibier

GRILLMARINADE
CORDOBAR

80-100 g par kg de viande
NO.ART. 7610

Crème épicée rouge avec du poivron pimenté et des tomates

GRILLMARINADE DUNA

80-100 g par kg de viande
NO.ART. 7611

Marinade épicée d’une couleur cramoisie avec du poivre et du poivron intensif

GRILLMARINADE
MYKONOS

80-100 g par kg de viande
NO.ART. 7612

Marinade épicée verte avec des herbes et un flair méditerranéen

Les Légumes Séchés

Les légumes déshydratés KKS soutiennent une diversité quotidienne par la fabrication de produits de commodités. De plus vous proposez du choix dans les marquants pour charcuterie crue ou cuite

MIX PAPRIKA-OIGNON

Macérer dans l’eau 1:4
NO.ART. 7606

Mélange de légumes avec de poivron et d’oignon

OIGNONS DESHYDRATÉS

Macérer dans l’eau 1:4
NO.ART. 7607

Mélange de légumes avec d’oignon séché

MIX LÉGUMES

Macérer dans l’eau 1:4
NO.ART. 7608

Mélange de légumes différents

RED VITA MIX

20 g par kg de masse
NO.ART. 40227

Mélange de carotte

Dr. Sauer’s pour plats cuisinés

Les épices de la ligne Dr. Sauer’s ont été élaborés pour compléter les épices traditionnelles de KKS. Non seulement les experts mais aussi les consommateurs les aiment trop en faveur de leurs diverses possibilités d’application et d’un usage facile.
Toutes les épices de la ligne Dr. Sauer’s sont susceptibles de mariné de la viande, préparer de la salade et du dip. De même, ils se prêtent à la création de nouveaux repas

Dr. Sauer’s CRUSTY DUST
Dr. Sauer’s MONTREAL

Dosage selon goût
NO.ART. 2320

Mélange d’épices fines avec du goût exotique, pour toute la viande à griller ou à rôtir et pour salade, dip et beurre épicé

Dr. Sauer’s
SUPERMIX DRS

Dosage selon goût
NO.ART. 2321

Mélange d’épices avec d’oignon rôti, du poivre blanc, et noir et du persil

Dr. Sauer’s
RED BARBECUE

Dosage selon goût
NO.ART. 2322

Mélange d’épices rouge pour toute la viande à griller.

Dr. Sauer’s
MONTREAL

20 g par kg de viande
NO.ART. 2326

Mélange d’épices piquantes pour la fabrication de saucisse à cuire

Dr. Sauer’s
OCEAN SAND

Dosage selon goût
NO.ART. 2329

Mélange d’épices fines avec d’herbes pour tout poisson et fruits de mer

Dr. Sauer’s
BACON

Dosage selon goût
NO.ART. 2333

Mélange d’épices avec un goût fumé

Dr. Sauer’s
BASIL OLIVE

Dosage selon goût
NO.ART. 2343

Mélange d’épices avec un arôme intensif d’olive et d’oignon

Dr. Sauer’s
D’AGNEAU SPÉCIAL

Dosage selon goût
NO.ART. 2352

Mélange d’épices complets, spécialement pour l’agneau

Dr. Sauer’s
SPECIAL GIBIER

Dosage selon goût
NO.ART. 2357

Mélange d’épices complets pour tout gibier

Dr. Sauer’s
HARMONY D`HERBES

Dosage selon goût
NO.ART. 2358

Mélange d’épices complets avec d’herbes pour rôti, salade, beurre épicé et dip

Dr. Sauer’s
GRLLI FANTASTICO

Dosage selon goût
NO.ART. 2415

Mélange d’épices pour toute viande à griller

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Kontakt

Tel: 06352 – 31 55

KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KG
Marnheimer Str. 81–83
D–67292 Kirchheimbolanden
Telefon: + 49 (0) 6352 – 40199-90
Telefax: + 49 (0) 6352 – 40199-23
info@kks-geschmack.de

Épices

Épices

Würzungen von KKS sorgen in Ihrer Produktion für besten Geschmack und eine Vielfalt, wie Kunden sie lieben. Viele der praktischen Gewürzmischungen gehen auf bewährte und überlieferte Rezepturen des traditionellen Metzgerhandwerks zurück.

Eine Besonderheit von KKS sind die individuellen Würzungen zur Herstellung der unterschiedlichsten regionalen Spezialitäten in ganz Europa.

Als Systemlösung eignen sich die Würzungen hervorragend in Kombination mit den Wirkstoffpräparaten von KKS.

Weitere Informationen über Produkte oder individuelle Kundenlösungen erhalten Sie jederzeit durch unsere Fachberater.

Sprechen Sie uns an, wir sind gerne für Sie da!

Épices Spéciales

Les mélanges d’épices hauts de gamme sont exclusivement produits dans des locaux qui leurs sont spécifiquement dédiés, et ne contiennent aucune matière supplémentaire comme le sucre, le glutamate, etc. Ils confèrent aux produits crus un goût de toute première qualité

SAUCISSE DE JAMBON / CHASSE

4 g par kg de masse NO.ART. 2240

SALAMI

4 g par kg de masse NO.ART. 2241

SAUCISSE PAYSANNE

4 g par kg de masse NO.ART. 2242

CERVELAT

4 g par kg de masse ART.NR. 2243

SAUCISSE À TARTINER

4 g par kg de masse NO.ART. 2244

METTWURST / SCHMIERWURST

4 g par kg de masse NO.ART. 2245

WESTF. METTWURST

4 g par kg de masse NO. ART. 2246

Épices de Salaison

Les épices de salaison améliorent le goût de vos jambons crus ou cuits, et leur donnent un aspect unique. Ils sont développés pour permettre à vos produits de se démarquer

RX 44 ACTIV

25 g par kg de sel nitrité 5 g par kg de saumure NO.ART. 5200

RX 44 RUSTIQUE

20 g par kg de sel nitrité NO.ART. 5210

RX 66 ACTIV

25 g par kg de sel nitrité 5 g par kg de saumure NO.ART. 5220

RX 88

25 g par kg de sel nitrité 5-10 g par kg de saumure NO.ART. 5230

Assaisonnements Spéciaux

Les assaisonnements spéciaux KKS transforment vos charcuteries crues en produits uniques

BURGUNDER

10-15 g par litre de saumure 3-5 g par kg de viande NO.ART. 6300

OIGNON liquide

1-3 g par kg de masse 8-10 g par litre de saumure NO.ART. 6310

AIL liquide

1-3 g par kg de masse 8-10 g par litre de saumure NO.ART. 6330

ALL AROM

3 g par kg de masse 10-15 g par litre de saumure NO.ART. 6340

AALRAUCH

3-5 g par kg de masse 10-15 g par litre de saumure NO.ART. 16341

GENIÈVRE

15-20 g par litre de saumure 25-30 g par kg de sel nitrité NO.ART. 6350

ZITROWÜRZ

0,5-1 g par kg de masse NO.ART. 6360

EXTRAIT POIVRON

3-4 g par litre de sauce ou potage 1-2 g par kg de masse NO.ART. 6365

ARÔME D’ASPERGES

3-5 g par kg de masse 10-20 g par litre de saumure NO.ART. 6390

ARÔME DE POIVRE

Dosage selon goût NO.ART. 8001

Mélanges pour Boudin, Terrine, Pâté

Les mélanges d’épices KKS pour saucisse cuites couvrent une variété insoupçonnée de goûts et d’applications. Ils sont adaptés à tout type de saucisses cuites qu’elles soient connus et appréciées au niveau local, national ou international

TERRINE FOIE

5 g par kg de masse NO.ART. 2021

SAUCISSE FOIE MAISON

6 g par kg de masse NO.ART. 2102

PÂTÉ DE CAMPAGNE

8 g par kg de masse NO.ART. 2103

SAUCISSE FOIE FINE

4-6 g par kg de masse NO.ART. 2106

BOUDIN MARJOLAINE FINE

6 g par kg de masse NO.ART. 2107

BOUDIN MARJOLAINE GROSSE

6 g par kg de masse NO.ART. 2108

SAUCISSE NOIRE THURINGE

6 g par kg de masse NO.ART. 2109

HURE MAISON

6 g par kg de masse NO.ART. 2110

T TÊTE PRESSÉE / FROMAGE DE TÊTE

6 g par kg de masse NO.ART. 2111

Saucisses Fraîches

Les mélanges d’épices KKS pour saucisses fraîches couvrent une variété insoupçonnée de goûts et d’applications. Ils sont adaptés à tout type de saucisses fraîches qu’elles soient connues et appréciées au niveau local, national ou international

WEISSWURST

5 g par kg de masse NO.ART. 2014

THURINGE

4 g par kg de masse
NO.ART. 2240

4 g par kg de masse
NO.ART. 2241

4 g par kg de masse
NO.ART. 2242

4 g par kg de masse
ART.NR. 2243

4 g par kg de masse
NO.ART. 2244

METTWURST /
SCHMIERWURST

4 g par kg de masse
NO.ART. 2245

WESTF.
METTWURST

4 g par kg de masse
NO. ART. 2246

25 g par kg de sel nitrité
5 g par kg de saumure
NO.ART. 5200

20 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 5210

25 g par kg de sel nitrité
5 g par kg de saumure
NO.ART. 5220

25 g par kg de sel nitrité
5-10 g par kg de saumure
NO.ART. 5230

10-15 g par litre de saumure
3-5 g par kg de viande
NO.ART. 6300

1-3 g par kg de masse
8-10 g par litre de saumure
NO.ART. 6310

1-3 g par kg de masse
8-10 g par litre de saumure
NO.ART. 6330

3 g par kg de masse
10-15 g par litre de saumure NO.ART. 6340

3-5 g par kg de masse
10-15 g par litre de saumure
NO.ART. 16341

15-20 g par litre de saumure
25-30 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 6350

0,5-1 g par kg de masse
NO.ART. 6360

3-4 g par litre de sauce ou potage 1-2 g par kg de masse
NO.ART. 6365

3-5 g par kg de masse
10-20 g par litre de saumure
NO.ART. 6390

Dosage selon goût
NO.ART. 8001

5 g par kg de masse
NO.ART. 2021

6 g par kg de masse
NO.ART. 2102

8 g par kg de masse
NO.ART. 2103

4-6 g par kg de masse
NO.ART. 2106

6 g par kg de masse
NO.ART. 2107

6 g par kg de masse
NO.ART. 2108

6 g par kg de masse
NO.ART. 2109

6 g par kg de masse
NO.ART. 2110

6 g par kg de masse
NO.ART. 2111

5 g par kg de masse
NO.ART. 2014

6 g par kg de masse
NO.ART. 2015

5 g par kg de masse
NO.ART. 2016

5 g par kg de masse
NO.ART. 2035

40 g par kg de masse
NO.ART. 2044

20 g par kg de masse
NO.ART. 2046

40 g par kg de masse
NO.ART. 2048

60 g par kg de masse
NO.ART. 2049

40 g par kg de masse
NO.ART. 2057

20 g par kg de masse
NO.ART. 2058

40 g par kg de masse
NO.ART. 2059

40 g par kg de masse
NO.ART. 2060

60 g par kg de masse
NO.ART. 2061

40 g par kg de masse
NO.ART. 2081

20 g par kg de masse
NO.ART. 2082

40 g par kg de masse
NO.ART. 2083

60 g par kg de masse
NO.ART. 2084

60 g par kg de masse
NO.ART. 2093

1 g par kg de masse
5 g par kg de sel nitrité
5 g par litre de saumure
NO.ART. 3600

1 g par kg de viande et gras
NO.ART. 3601

1 g par kg de viande et gras
NO.ART.

1-2 g par kg de masse
NO.ART. 3605

2 g par kg de masse
10 g par kg de sel nitrité
NO.ART. 40170

1gparkgdemasse
5 g par kg de sel nitrité
5 g par litre de saumure
NO.ART. 3610

1-2 g par kg de masse
10 g par kg de sel nitrité
10 g par litre de saumure
NO.ART. 3611

0,5-2 g par litre de saumure
NO.ART. 3615

5-10 g par kg de masse
40-60 g par litre de saumure NO.ART. 3620

10 g par litre de potage ou sauce
NO.ART. 3630

Dosage selon goût
NO.ART. 2301

Dosage selon goût
NO.ART. 2303

Dosage selon goût
NO.ART. 2304

HACKSTEAK
HAMBURGER
HACKBRATEN

25-30 g par kg de masse
NO.ART. 2305

Dosage selon goût
NO.ART. 2306

Dosage selon goût
NO.ART. 2308